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衣索比亞 水洗 希達摩 桃子甜心/桃可可 G1 23/01 批次
Ethiopia Sidamo Washed G1 Twakok Lot 23/01
2020 Coffee Review 94分
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 希達馬 (Sidama Region)
希達馬 (Sidama Zone)
Bona Zuria Woreda
海拔 2,000+公尺
品種 衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,650 - 1,900 mm
處理法 去果皮發酵後水洗，非洲式棚架日曬乾燥
風味短評
磨開為撲鼻的檸檬皮、白桃、佛手柑與花香。一入口即可感受到香甜濃郁的水蜜桃軟糖、白桃烏龍風味，夾帶著佛手柑、柚子及雞蛋花香，結尾帶有佛手柑及悠長花韻，甜美多汁、層次豐富多變。
最新到貨的水洗桃可可/桃子甜心 23/01批次，真的非常好喝。是在長桌杯測中活脫脫的一隻猴子從杯中躍出送上當季和歌山水蜜桃的感覺，又大又粉又甜美。難得的是，本批次選自高海拔的產區，除了甜美蜜桃，輾轉之處屢屢出現清亮的檸檬皮、佛手柑香氣，汁液流轉之處風味肆意。
桃子甜心/桃可可(Twakok) 是另一個我們自豪且鍾情的豆款，2018第一次以來就頗受大家喜愛，甜美的日曬水蜜桃風味擄獲不少愛豆人的青睞。另外也以94分的成績入選2018年8月Coffee Review的日曬濃縮咖啡專題，也是該次主題專文的第二高分。2020年10月，Coffee Review再度出現94分的高分紀錄。水洗桃可可是我們在2019年在杯中風味得到靈感而推出的日曬桃可可姊妹作。與日曬桃可可相同，水蜜桃、杏桃風味是必須的存在，從乾香、品飲到餘韻，都可以明顯感受到這個指標風味，不同於日曬風味的濃郁調性，水洗桃可可以清新的檸檬、梔子花、佛手柑等等愉悅的水洗衣索比亞調性妝點味譜，襯托甜蜜美好的水蜜桃主調。
Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。
資料來源: 合作夥伴 圓石國際精品咖啡生豆
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