什麼是商業豆?莊園豆?精品豆?

       商業豆的品質為大宗期貨的普遍等級，含有高低不等的瑕疵比率，從風味上難以辨別生產地的特殊風味，也就是能符合外銷要求的大宗商業用豆。一般單品商業，並未挑除其中約10%的瑕疵豆，由於風味中含有雜味，因此通常會採取重烘焙的方式，加以奶、糖等調味，以掩蓋其不佳品質。

       莊園豆會且名生產的莊園或產地，作為行銷品牌的標誌，足以追溯到產地履歷，其品質由所具名的莊園品牌為代表，世界知名的得獎莊園與未參賽莊園的評價可能落差極大。

     精品豆是指經過專業認証合格的咖啡杯測師所簽認具保的咖啡豆，瑕疵豆的比例低於3%，具有產區莊園可明確辨識的特殊地域風味。精品咖啡Specialty Coffee一詞是由美國精品咖啡教母Erna Knutsen於1974年提出「Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles」，意即在特殊風土與微氣候下，培育出具有獨特風味的咖啡豆。    

一杯30元與一杯150元的咖啡差在那裡?--挑豆的重要性 

       一般商業豆有著10%有左右的瑕疵率，如果沒有不惜成本挑除的話，其中的蟲蛀豆、全黑豆、半黑豆、發霉豆、帶殼豆、未熟豆、貝殼豆、外來物質.....等等，都是造成我們心悸、反胃、頭痛的原因，有些廠商為了掩蓋這些生豆的霉味等，會把咖啡採深烘焙的方式，讓咖啡喝起來焦焦苦苦，不只喝起來苦澀，對身體也會有不好的影響。

       這是我們所選用的頂級精品豆之一，生豆廠商會做瑕疵檢測，圖中的西達摩水洗G1瑕疵比例僅1.4% ; 若是標示有機認証，也會做SGS農藥檢測。

       LOVIN Coffee採精緻化經營方式，我們挑選少量多樣的頂級新鮮生豆，微量鮮烘，少量包裝，所以豆單更新十分頻繁，若您喜歡的豆子售完缺貨，還請您見諒。我們會持續為您尋找頂級的精品豆，為您手中美好的一杯而不斷努力。