咖啡可以減重? 咖啡香讓人心情好? 之科學驗証

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咖啡可以減重? 咖啡香讓人心情好? 之科學驗証

一、咖啡香能提振心靈健康

芳香療法可療癒身心,因此在坊間頗受歡迎。目前有些是用腦波的α波進行實驗,其依序讓受試者聞剛磨好的咖啡豆、檸檬油和蒸餾水,同時測量腦中的α波,結果發現聞咖啡香時,出現的α波特別強勁。

一杯咖啡的香氣能療癒情緒,讓人放鬆下來,再者,也有研究發現咖啡香不只純粹讓人放鬆心情,也能保持腦部清晰,此可能是揮發性的美拉德化合物的咖啡香成分所致。

二、咖啡抗氧化物有益健康

咖啡中的部分物質具有抗氧化作用,對健康可能有益,如包含咖啡酸及綠原酸的多酚類 (polyphenols),可抑制去氧核醣核酸(DNA)的甲基化,強化腫瘤抑制基因及DNA修復酶變多,加強DNA的修復能力。

但有些用來增添咖啡風味的添加物,如含反式脂肪 (trans fat)的奶精,反而可能對健康造成負面影響。

三、咖啡有助減重,但多喝無益

日本兵庫醫學大學服部益治醫生指出,咖啡的綠原酸與咖啡因可以幫我們減少體脂肪的吸收、增加體內身體代謝,咖啡因裡有脂肪分解酵素,可以提升我們體內的脂肪轉換成能量的效率,有助於讓更多消耗更多熱量與體脂肪。

運動前喝咖啡,有兩大好處:1. 加速燃燒脂肪 2. 增加運動負荷能力。2015發表在「國際運動營養學與新陳代謝雜誌」的這篇研究發現,運動員只要在訓練前攝取適量的咖啡因,運動後3個小時內卡路里居然比平時多燃燒15%。

一般建議,成人一天攝取的咖啡因含量以不超過三百毫克為準,大約是三杯的咖啡量。研究指出,較大的劑量並不會帶來更好的減重效果。

四、後記

總括來說,咖啡對於肥胖、高血壓、心血管疾病、糖尿病、腦中風、失智、痛風等預防都有助益。有興趣的朋友,不妨買以下這兩本書來看,相信您會有許多收獲與發現。

參考資料來源:

"一杯咖啡抗百病"台大醫院名譽教授.乳癌防治基金會董事長張金堅/有Kaffe負責人 梁捨著

"癮咖啡研究室"張金堅/蔡崇煌醫師


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