咖啡豆的加工處理之三蜜處理

之前我們先介紹了一、傳統的日曬法,接下來我們會再依序來了解 二、水洗法 三、鳳梨水洗 四、蜜處理...

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咖啡豆的加工處理之二水洗法

上週我們先介紹了一、傳統的日曬法,接下來我們會再依序來了解 二、水洗法 三、鳳梨水洗 四、蜜處理...

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咖啡豆的加工處理之一日曬法

咖啡豆的加工處理之一日曬法 咖啡加工處理是指咖啡種子從咖啡櫻桃的殘餘物中分離的步驟,成為準備進入烘...

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手沖咖啡是個坑?

手沖咖啡是個坑? 手沖咖啡看似簡單,又好像學問很大?其實,在廚房待了十幾年下來,不難理解箇中奧妙。試...

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咖啡可以減重? 咖啡香讓人心情好? 之科學驗証

咖啡可以減重? 咖啡香讓人心情好? 之科學驗証 一、咖啡香能提振心靈健康 芳香療法可療癒身心,因此在坊...

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咖啡中的健康因子

咖啡中的健康因子 咖啡中最知名的成份是咖啡因,阿拉比卡種只佔約1%,商業豆的羅布斯塔種則多了一倍。其...

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單品咖啡或配方咖啡?

說到單品咖啡,我們先來了解咖啡的品種 Variety。在阿拉比卡家族中,還有許多不同的品種或亞...

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為什麼大家都要強調是阿拉比卡? 了解咖啡的物種(Species)

咖啡豆其實是一種果實(咖啡櫻桃)的種子,生長在稱為「Coffea」(咖啡屬)的開花植物上。全球大約有100...

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品牌緣起

      LOVIN   Lovin' Coffee,是我們與咖啡的熱戀,同時也是LOVING的縮寫,主張鍾愛生活、享受生活,關...

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關於咖啡豆的二三事

什麼是商業豆?莊園豆?精品豆?        商業豆的品質為大宗期貨的普遍等級,含有高低不等的瑕疵比率,從...

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咖啡杯裡的科學

       世界三大咖啡師之一, Scott Rao 提出烘豆三大法則,他認為想要烘出一鍋品質佳、口感多層次的豆子,...

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