衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 G1 Coffee Review 95分 (熱沖)

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衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 G1 – 阿利姆布卡托

Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti G1 – Alemu Bukato

Coffee Review 95分 

國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  SNNPR Region

    蓋迪歐(Gedeo Zone)

    耶珈雪啡 (Yirgacheffe)

    歌迪貝 (Gedeb Woreda)

生產者 阿利姆布卡托 (Alemu Bukato)

海拔  2020公尺 (處理廠GPS量測高度)

    小農實際栽種分布約在1,900 - 2,100公尺

品種  衣索比亞古優原生種 (Heirloom)

處理法 水洗後非洲式棚架乾燥

♫ 風味短評

研磨開為檸檬皮、柚子、紅茶帶有著橙花香氣。一入口可感受到佛手柑、檸檬皮、紅茶,緊接著水蜜桃、柑橘香氣帶著烏龍茶花韻,風味甜美層次多變,餘韻婉轉綿長。

本次帶來的私有處理廠果丁丁-阿立姆布卡托,為水洗批次。水洗過程則是利用刨除機先將漿果的果皮/果肉去除後,靜置於發酵槽內1-3天至果膠層分解(時間長短視當地溫濕度狀況而定),接著帶殼豆會通過水洗渠道刷洗30-60分鐘,此時透過渠道設計配合水流沖刷,可將比重低、品質不佳的豆子去除,再將品質優良的帶殼豆放置於非洲式棚架乾燥約14天,乾燥完成會先儲存於處理廠的倉庫中,出口前再將帶殼豆運往Dry Mill (乾處理廠)去殼,並通過異物去除、去銀皮拋光、重力篩選、色選等一連串繁複的篩選過程,最後才裝袋出口。
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大家還記得每年水洗果丁丁村豐富多汁及馥郁花香的酸甜風味嗎?每當在杯測桌上盲測衣索比亞的咖啡時,來自耶加雪菲東南邊、地處偏遠的沃卡/果丁丁微產區總是能引起我們的好奇與注意,品質也從未令我們失望過。除了高海拔與環境優勢,親自造訪後發現他們在處理工法上也很用心,一床床棚架上的日曬漿果未熟豆比例比大多數處理廠低很多,棚架上透氣網布的選用、曝曬漿果的厚薄度等也都相當講究,這些看似平凡的小細節,卻能大大地影響品質好壞與杯中風味。產區的先天優勢加上精細的處理工法,造就了這個微產區而且是精挑細選處理廠的與眾不同。
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我們非常高興,在連續多年引進之後,每年選進的批次都持續能由優秀的台灣烘豆師奪得高分,每一年都能在杯測桌上讓我們揚起眉毛,牽動嘴角,閉上眼享受那一刻的風味美好,告訴自己不虛此行了。

好豆不容錯過,千萬手腳要快。

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※ 商品資訊來自合作夥伴圓石精品咖啡生豆國際。

1.請問我收到的豆子會幫我磨成粉嗎?

答 : 豆子一旦磨成粉,新鮮度即開始下降,風味也會逐漸流失,為了讓您有最好的體驗,我們預先設定保留原豆寄出,若您不方便磨豆,請在訂購的畫面「訂單備註」處留言給我們告知需幫您磨粉,並告知您的沖泡方式,我們會為您調整最適當的粗細刻度。


2.為什麼你們包裝上的有效期限只有六個月?

答 : 一般市面上的商業豆或大量烘焙的工廠生產,顧及存貨控管成本等,會把有效的日期訂在一年、甚至兩年,以消化可能的庫存,減少損失,LOVIN Coffee採微量烘焙,接單鮮烘,將頂級精品豆在最佳狀態時,即時送達您手上,建議您盡速享用,讓美好的一杯,陪您度過生活中的每個重要時刻。


3.為什麼你們的豆子都只有淺或中焙?

答 : 只有夠新鮮的食材,才不需要用過度繁複的料理方式及重口味調味,我們只挑選頂級精品豆,利用陶甕烘豆的優點,讓豆子由豆心而外熟成,烘焙的時間短,保留珍貴的綠原酸,讓精品豆的特性,發揮的恰到好處。


4.訂購完成,我什麼時候會收到豆子?

答 : LOVIN Coffee採接單鮮烘,依訂單需求安排烘焙排程,需二、三個工作天完成您訂購的品項,若是採黑貓宅配,在寄出後隔天即可收到 ; 若採超商取貨,一般是寄出後隔二天收到,您可以在結帳畫面勾選以Facebook Messenger傳送訂單狀態通知。若您留下e-mail Add,也會即時收到出貨通知,官網裡的會員帳戶-->我的帳戶-->訂單查詢也可以看到物流編號,點選複製,再按查詢,即可為您自動連線物流廠商,追蹤物件配送進度。


5.請問有退貨的機制嗎?

答 : 食品售出無退換貨服務,敬請諒解。

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