水仙 衣索比亞TOH競賽水洗組總冠軍 G1 (熱沖)

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水仙 Ethiopia Guji Uraga Tome Washed G1

2019 衣索比亞TOH競賽水洗組總冠軍 Oboleyan 

國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  歐若米雅 (Oromia)

    古吉 (Guji)

    烏拉嘎 (Uraga)

    多莓 (Tome)

海拔  約2,200公尺 

品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)

年雨量 約 1,500 - 2,000 mm

處理法 水洗

風味短評:

       豆子一磨開為撲鼻的檸檬皮、佛手柑、水蜜桃、杏桃、荔枝、花香與些許香料氣息。一入口即可感受到水蜜桃、荔枝、白葡萄等甜美果香風味,伴隨著檸檬、佛手柑、橙花與梔子花芬芳香氣,尾韻為紅茶及香草植物氣息,風味豐富且強勁厚實。 

●超強莊園組合

       水仙家族在Uraga 有2個處理廠,於村莊周邊約300戶農家配合。從採收開始便開始溯源,只採收鮮紅翻紫的咖啡果,因海拔高聳,為提供最好品質,處理廠特別篩選果實較大的咖啡果,因此當看到在此高海拔竟同時「肥美」的果實,看起來便特別秀色可餐,這些都要特別感謝契作農莊嚴格監控咖啡品質。

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●衣索比亞 新興產區 烏拉嘎 X 絕佳風土條件 X 新型古優種

       衣索比亞傳承著千年的咖啡傳奇,在Kaffa 區發現咖啡之後,走著走著陸續開發西南咖啡產區及哈拉產區。新興谷吉產區於近10年來在衣索比亞所新開發產區。目前古吉產區主要又畫分為成Uraga(烏拉加)、Hambela(罕貝拉)、Shakiso(夏奇索)。

       處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種,由於海拔都高於2000m,自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感。谷吉屬衣索比亞西南產區,高原地型,有著規率的乾季及雨季,水量充足,在處理廠附近有小河蜿延,以及地底山泉,有著豐沛乾淨的水資源使莊園在後製能夠處理成非常好的水洗豆,也使優質的原生種能展現最棒的純淨咖啡風味。

● 2200m 高海拔栽種——天然厭氧處理法

       沒錯!!這是在衣索比亞呼吸的高度!

        咖啡栽種越高能吸到的氧氣越少,渾然天然的厭氧環境,咖啡本身的有機酸得以自然生成。使得咖啡個頭不高卻能粒粒飽滿,在甜份、酸質、咖啡上千種成份能充份成長、展現,吸收天地之精華。當您登玉山爬的快喘不過氣,全身因活動產生的乳酸及身體機制一樣,小小咖啡樹正如同你我,在高海拔展現全身能量。也因此在海拔相對高的咖啡園,咖啡展現出更多令人驚艷的風味。衣索比亞新興之星出口商Oboleyan,以其家族經營的多莓處理廠(Tome)在2019年Taste of Harvest收穫季之味競賽的水洗組決賽中,以90.25的成績掄元。

獲獎記錄 :

2019  衣索比亞TOH競賽水洗組總冠軍 G1

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1.請問我收到的豆子會幫我磨成粉嗎?

答 : 豆子一旦磨成粉,新鮮度即開始下降,風味也會逐漸流失,為了讓您有最好的體驗,我們預先設定保留原豆寄出,若您不方便磨豆,請在訂購的畫面「訂單備註」處留言給我們告知需幫您磨粉,並告知您的沖泡方式,我們會為您調整最適當的粗細刻度。

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5.請問有退貨的機制嗎?

答 : 食品售出無退換貨服務,敬請諒解。

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