耶加雪菲 水洗 G1 世界冠軍BergWu 客製化批次

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[王者回歸] 

世界冠軍吳則霖系列 World Champion Series – Berg Wu 

♜水洗耶加雪菲 世界冠軍BergWu 客製化 MW21/01批次

BergWu Maker Series: Ethiopia Washed Yirgacheffe Wuri G1 Lot. MW21/01

國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  SNNPR Region

    蓋迪歐(Gedeo Zone)

    耶加雪菲 (Yirgacheffe)

    歌迪貝 (Gedeb Woreda)

    沃卡村 (Worka-Sakaro Kebele)

生產者 沃卡.巫里處理廠 (Worka Wuri)

海拔  2040公尺 (處理廠GPS量測高度)

    小農實際栽種分布約在1,900 - 2,100公尺

品種  衣索比亞古優原生種 (Heirloom)

年雨量 1,500 – 2,000 mm

GPS N5°56'31" E38°18'29"

處理法 100% 真。全熟紅櫻桃

    水洗:水洗後非洲式棚架乾燥

風味短評

乾香由杏桃、佛手柑、荔枝,麝香葡萄氣息所交織而成。入口前調散發佛手柑、荔枝、檸檬卡士達的迷人風味,緊接著杏桃、白葡萄氣息延續至餘韻,風味細緻且層次多變,餘韻悠長花香迷人。

沃卡.巫里處理廠位於整個廣義耶加雪菲區中可以說最精華的區域,也就是Gedeb區域(如果是以ECX的產區分類,則屬於科洽雷Kochere)。Gedeb位於耶加雪菲的東南角落區,從耶加雪菲鎮一路南行約50公里,海拔從耶加雪菲鎮1,850m直上至處理廠已經來到2,030公尺,已可以說是整個耶加菲雪啡最高的區域。咖啡人往往以歌迪貝(Gedeb)稱呼這個區域,主要是因為這個區域最大的城鎮中心就以歌迪貝(Gedeb)為名。到了這裡,可以說已經到了最深遠的地帶,再往前行不到十分鐘,就會抵達沃卡(Worka)了,集萬千寵愛於一身的沃卡合作社也就在這附近。沃卡村為哥迪貝16個村落(Kebele)的其中一個,精確地來說,沃卡.巫里處理廠位於一個當地習稱為Worka-Sakaro的區域。

沃卡.巫里處理廠是沃卡村現有兩座處理廠的其中之一,創建於2012年。 Wuri在當地原住民族蓋地歐族的語言中之高海拔(High Altitude)的意思,顧名思義,呼應了其卓絕的地理位置,不但位於耶加雪菲最精華的產區,而且先天的高海拔優勢,造就了獨一無二的優異風味。現在擁有這座處理廠的出口商,與我們已有八年以上的交情,我們第一個產地直送的衣索比亞採購案,就是跟他們配合。在這八年裡,精品咖啡的世界翻天覆地,台灣市場更是一日千里,彼此之間跌宕有時,但只要小編有決策權的一天,就一定會跟這位鄉之多年的朋友採購,是義氣,是精品咖啡的精神,也是多年的信賴。也是這樣的信賴,讓我們有機會在衣索比亞開始客製化的圓夢旅程。

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2018之後ECX/出口制度在各方力爭之下有重大的變革,也就是並非所有私有處理廠的咖啡生豆都需再經過ECX的競標平台,在這個新的制度之下,如果一批咖啡豆,已經透過出口商是先找到買家準備出口,那在離開處理廠經過ECX的檢驗分級之後,就可以”直接”送到出口商的乾處理廠(Dry Mill),進行出口前的最後加工處理。這個新的路徑代表一個合法可追溯性管道的誕生。在有可信賴的出口夥伴的前提下,我們就可以更放心的進行採購,甚至進行客製化批次的操作,畢竟,客製化的實驗批次完成之後如果沒有可靠的管道入手,一切都是空談。

耶加雪菲被稱為「咖啡中的貴婦」、「咖啡女王」,也被評為咖啡中的優雅代表,其來有自於酸味強,生豆外觀窄長,以帶有其花果香而廣受女性朋友們喜愛而聞名。

之前架上的另一支豆子-Berg Wu客製化耶加雪菲日曬,長期佔據銷售排行榜第一名,惜已售罄,這支豆子預計也會掀起熱潮,喜愛優雅花果香的朋友要手刀下單囉~

資料來源:合作夥伴 圓石精品生豆國際



1.請問我收到的豆子會幫我磨成粉嗎?

答 : 豆子一旦磨成粉,新鮮度即開始下降,風味也會逐漸流失,為了讓您有最好的體驗,我們預先設定保留原豆寄出,若您不方便磨豆,請在訂購的畫面「訂單備註」處留言給我們告知需幫您磨粉,並告知您的沖泡方式,我們會為您調整最適當的粗細刻度。

2.為什麼你們包裝上的有效期限只有六個月?

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3.為什麼你們的豆子都只有淺或中焙?

答 : 只有夠新鮮的食材,才不需要用過度繁複的料理方式及重口味調味,我們只挑選頂級精品豆,利用陶甕烘豆的優點,讓豆子由豆心而外熟成,烘焙的時間短,保留珍貴的綠原酸,讓精品豆的特性,發揮的恰到好處。

4.訂購完成,我什麼時候會收到豆子?

答 : LOVIN Coffee採接單鮮烘,依訂單需求安排烘焙排程,需二、三個工作天完成您訂購的品項,若是採黑貓宅配,在寄出後隔天即可收到 ; 若採超商取貨,一般是寄出後隔二天收到,您可以在結帳畫面勾選以Facebook Messenger傳送訂單狀態通知。若您留下e-mail Add,也會即時收到出貨通知,官網裡的會員帳戶-->我的帳戶-->訂單查詢也可以看到物流編號,點選複製,再按查詢,即可為您自動連線物流廠商,追蹤物件配送進度。

5.請問有退貨的機制嗎?

答 : 食品售出無退換貨服務,敬請諒解。

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