耶加雪菲 日曬 科洽雷 雪冽圖處理廠 G1 02 批次 (冷萃)

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精品咖啡輕鬆收藏款

衣索比亞  耶加雪菲 日曬

科洽雷  雪冽圖處理廠 G1 02 批次

Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelelektu - Mestawot Asefa

國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  SNNPR Region

    蓋迪歐(Gedeo Zone)

    耶加雪菲 (Yirgacheffe)

    科洽雷/科契爾 (Kochere Woreda)

    雪冽圖 (Chelelektu Kebele)

海拔  1,930公尺 (處理廠GPS量測高度)

    小農實際栽種分布約在1,850 - 2,100公尺

品種  伊索比亞古優原生種 (Heirloom)

生產者 梅斯塔威阿斯法小農及孔家村鄰近小農

年雨量 約 1,800 - 2,000 mm

處理廠 雪冽圖 (Mestawot Asefa)

處理法 衣索比亞傳統精緻工法日曬乾燥處理法

風味描述    高海拔清冽茉莉花香,又帶有熱情濃郁綜合果汁 

                   (草莓果醬、百香果、芒果、藍莓、桃子)及酒香

科洽雷產區,在ECX的產區分類制度下,為耶珈雪菲的四個產區之一(即Yirgacheffe, Wenago, Gelena Abaya和Kochere)。以行政區域來說,科洽雷產區一共涵蓋兩個Woreda,也就是科洽雷Woreda本身以及歌迪貝(Gedeb),科洽雷及歌迪貝在耶珈雪啡大產區的南端,一西一東構成兩大支柱,不過歌迪貝歷史上本來就是從科洽雷獨立出來的Woreda,被劃在同一個產區也是一點都不奇怪。有時,我們會把歌迪貝獨立出來稱一個微產區,值得注意的是,在歌迪貝區(Gedeb Woreda)裡的沃卡(Worka Kebele)頻頻嶄露頭角,也逐漸有被獨立稱呼的趨勢。

LOVIN Coffee的老朋友應該都對這幾個耶加雪菲的產區不會感到陌生,長期占據銷售排行榜冠軍的2018 WBC 競賽批次 就是來自耶加雪菲沃卡合作社。

雪冽圖處理廠的日曬處理工法,也是細緻講究的日曬工法,也難怪在首都的杯測中令人眼睛一亮。咖啡櫻桃在棚架上堆疊的厚度控制得宜,依據不同的乾燥階段採取透氣性不同的材質做為日曬棚架的底層,於乾燥過程中密集的手工挑除瑕疵及未熟豆,另外,雪冽圖處理廠也採用一種活動式的棚架,可以因應日照及天候移動以調整日曬乾燥的作業。經過15到21天不斷細心呵護的成果,終於製成迷人均一色澤的乾燥漿果,也就是我們推薦給您,高海拔清冽茉莉花香,又帶有熱情濃郁綜合果汁及酒香,迷人的日曬耶加雪菲!

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1.請問我收到的豆子會幫我磨成粉嗎?

答 : 豆子一旦磨成粉,新鮮度即開始下降,風味也會逐漸流失,為了讓您有最好的體驗,我們預先設定保留原豆寄出,若您不方便磨豆,請在訂購的畫面「訂單備註」處留言給我們告知需幫您磨粉,並告知您的沖泡方式,我們會為您調整最適當的粗細刻度。


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答 : 一般市面上的商業豆或大量烘焙的工廠生產,顧及存貨控管成本等,會把有效的日期訂在一年、甚至兩年,以消化可能的庫存,減少損失,LOVIN Coffee採微量烘焙,接單鮮烘,將頂級精品豆在最佳狀態時,即時送達您手上,建議您盡速享用,讓美好的一杯,陪您度過生活中的每個重要時刻。


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答 : 只有夠新鮮的食材,才不需要用過度繁複的料理方式及重口味調味,我們只挑選頂級精品豆,利用陶甕烘豆的優點,讓豆子由豆心而外熟成,烘焙的時間短,保留珍貴的綠原酸,讓精品豆的特性,發揮的恰到好處。


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