巴拿馬 瑪瑪卡特 古優原生種 2020 BOP奪冠莊園

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巴拿馬 波魁特 瑪瑪卡特 古優原生種 水洗

Panama Boquete Mama Cata Heirloom/Unique Genotype Washed

2020 BOP( Best of Panama )奪冠莊園

國家:巴拿馬

產區:波魁特(Boquete)

海拔:1,500- 1,650公尺

農場主:Jose David Garrido of Garrido family

品種:古優原生種 (Heirloom / Unique Genotype)

處理法:水洗

風味評述:柳橙、橘皮,紅茶帶有一點蜂蜜水香氣,尾韻帶有香料感。


巴拿馬知名的波魁特 瑪瑪卡特莊園生長發現的、尚未被歸類至已知的阿拉比卡樹種的咖啡果實,以水洗方式處理。風味十分的乾淨,帶有一點橘子、紅茶、核果甜,及巴拿馬特有的漿果感。

古優原生種,因尚未被人工方式配種大量培育,因此表現上較獨特(酸值低,杏仁、漿果甜),喜歡巴拿馬風味的豆友,若想嚐鮮,可以嘗試看看。

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§ 瑪瑪卡特的古優/無名種

回過頭來說這個Heirloom,作為世代為咖啡農的Garrido家族,偌大的莊園裡總是有一些長相特立獨行的咖啡樹。莊園主Jose David一方面對咖啡有無比的熱情,另一方面記取了前人誤砍莊園裡好大一片瑰夏種地塊的慘痛經驗,因此對這方面特別留心。多年下來,保留了許多尚未歸類的獨立樹株,並逐步一年一年的獨立採集處理,烘焙杯測其不同的外觀性狀以外,是否杯中風味也有其獨特性。本次交給我們引進的就是他篩選過後的成果,也是這些咖啡以獨立批次首次面世。

選在今年推出其實有更深層的理由。Jose David 之所以有信心以Heirloom稱這些樹種,是因為在經過幾年的杯測分析篩選之後,Jose David 將幾個樣本送到World Coffee Research做基因的分析檢測,交叉比對目前所知的阿拉比卡品種基因資料庫,分析的結論是這四個樣品不屬於任何已知的阿拉比卡品種 。在分析報告之外,研究人員告訴Jose David,這個分析的結果顯示,這些樣品幾乎可以確定推到新世界的提筆卡以及波旁系之前,也就是至少是葉門的樹種基因庫,直接來自衣索比亞也是有可能的。附帶一提的是,這是 2021.4.30的報告,分析使用的樣品就是2020產季,也就是我們現在手上這一批。

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§ 說說瑪瑪卡特的有趣過往

說起瑪瑪卡特,那小編可是在接近20年前就聽過他的名號喝過他的豆子,嚮往已久。當時,Best of Panama (BOP)就是幾個傳統名園輪流做莊,差距總是非常小,直至2003 Geisha橫空出世,一場完美的風暴席捲賽場,餘波盪漾翻轉了全球的精品咖啡業界。巴拿馬咖啡接著以精緻的日曬處理法、蜜處理法各種創新處理法,以及不斷刷新三觀的逕交紀錄繼續吸引全世界的目光。但是你知道嗎?瑪瑪卡特是巴拿馬少數幾個最先開始日曬處理法的莊園之一;瑪瑪卡特也是Joseph的九十加 (Ninetyplus)在巴拿馬的合作伙伴之一(同時期還有Finca Hartman以及Graciano),也是九十加在世紀初最先推出的巴拿馬系列作品;瑪瑪卡特也是波魁特地區最早擁有瑰夏種植的莊園之一。

以上資訊擷自合作夥伴圓石咖啡精品生豆


1.請問我收到的豆子會幫我磨成粉嗎?

答 : 豆子一旦磨成粉,新鮮度即開始下降,風味也會逐漸流失,為了讓您有最好的體驗,我們預先設定保留原豆寄出,若您不方便磨豆,請在訂購的畫面「訂單備註」處留言給我們告知需幫您磨粉,並告知您的沖泡方式,我們會為您調整最適當的粗細刻度。

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5.請問有退貨的機制嗎?

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